Domande Frequenti

HEMPRO (Hemp Production, Characterization, and Valorisation of Innovative Products) è un progetto finanziato dalla Regione Puglia che mira a valorizzare la filiera della canapa attraverso lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari ad alto valore aggiunto, come microgreens, baby leaf e tempeh di canapa.

Il progetto è guidato dal CNR-ISPA (Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) in collaborazione con due aziende agricole pugliesi, Ortogourmet (specializzata in microgreens) e Fattorie Canapuglia (produzione e trasformazione canapa), e la start-up innovativa Food Hub per la comunicazione e disseminazione.

Il progetto si concentra su due linee principali: prodotti freschi come 'microgreens' e 'baby leaf' di canapa, caratterizzati da un elevato profilo nutrizionale, e prodotti trasformati come il 'tempeh di canapa', un sostituto della carne ottenuto fermentando i semi decorticati.

Sono giovani piantine di canapa raccolte allo stadio di prima foglia vera (o cotiledonare). Sono considerati 'superfood' perché contengono una concentrazione di nutrienti e composti benefici spesso superiore rispetto alla pianta adulta.

Le attività del progetto sono aperte a tutti gli stakeholder interessati. Verranno organizzati workshop dimostrativi presso le aziende agricole partner e webinar online. Teniamo molto al trasferimento tecnologico verso le aziende del territorio.

Sì, la canapa è una coltura altamente sostenibile con ottime capacità di cattura della CO2. Inoltre, le tecniche di coltivazione fuori suolo (idroponica) adottate per i microgreens permettono un notevole risparmio idrico.