Archivio Risorse
Report scientifici, video tutorial, podcast e documenti tecnici prodotti dal network HEMPRO. Tutti i contenuti sono liberamente accessibili.
Microorganismi e fermentazione: i motori biologici del progetto HEMPRO
Perché è fondamentale selezionare i microorganismi giusti nelle applicazioni alimentari? Scopri il ruolo chiave dei microrganismi nei processi di fermentazione e trasformazione degli alimenti nel progetto HEMPRO.
Funghi e corredo enzimatico: come migliorano il tempeh di canapa
Come i funghi e il loro corredo enzimatico vengono utilizzati nel progetto HEMPRO per trasformare e migliorare la qualità del tempeh di canapa, aumentando la digeribilità delle proteine e la biodisponibilità dei nutrienti.
Biotecnologie e fermentazione per innovare i prodotti a base di canapa
Cosa significa innovare un prodotto a base di canapa con approcci biotecnologici? Nel progetto HEMPRO, batteri lattici, lieviti e funghi vengono combinati con varietà locali di semi di canapa per produrre un tempeh italiano, valorizzando la filiera locale e migliorando le caratteristiche nutrizionali del prodotto.
Baby leaves e microgreens di canapa: nuove cultivar per l'agricoltura verticale
Il progetto HEMPRO esplora nuove cultivar di baby leaves e microgreens di canapa per diversificare l'offerta alimentare e integrare i sistemi di coltivazione senza suolo delle vertical farm, rispondendo alla crescente domanda di cibo locale ad alta qualità nutrizionale.
Podcast — Canapa e Sostenibilità : Il Futuro dell'Agricoltura Pugliese
Prima puntata del podcast HEMPRO: il coordinatore del progetto e il ricercatore principale del CNR-ISPA discutono del ruolo della canapa come coltura sostenibile per la transizione agroecologica della Puglia.
Biotecnologie e Canapa: Approcci Innovativi per la Valorizzazione della Filiera Alimentare
Report tecnico sulle attività di ricerca HEMPRO: selezione di microrganismi funzionali, fermentazione fungina per la produzione di tempeh di canapa locale, e coltivazione di microgreens in sistemi verticali. Un percorso integrato dalla materia prima all'innovazione alimentare.
Aggiornamento Normativo: Novel Food e Derivati della Canapa in UE
Panoramica aggiornata al 2026 sulla normativa europea Novel Food applicabile ai prodotti derivati dalla canapa industriale, con focus sulle opportunità per le aziende della filiera pugliese.
Tempeh di Canapa: Sviluppo di un Meat-Substitute Funzionale
HEMPRO presenta i risultati del processo di fermentazione controllata per la produzione di tempeh a base di semi di canapa decorticati, con profilo nutrizionale ottimizzato per il mercato plant-based.
Sistemi Idroponici per la Coltivazione di Canapa in Puglia
Il CNR-ISPA di Bari ha sviluppato e testato sistemi di coltivazione idroponica per varietà di canapa industriale adatte al clima pugliese, ottenendo rese superiori del 40% rispetto alla coltivazione tradizionale.
Glossario delle Azioni
I contenuti dell'archivio sono classificati in base alle Azioni del progetto di ricerca, articolate in due parti.
Project management
Coordinamento, monitoraggio fisico, finanziario e valutazione interna del progetto.
Coltivazione microgreens e baby leaf
Ottimizzazione delle condizioni di coltivazione di microgreens e baby leaf di canapa.
Produzione Tempeh di canapa
Selezione dei processi biotecnologici per la produzione di Tempeh di canapa in scala di laboratorio.
Caratterizzazione nutrizionale
Analisi del profilo nutrizionale dei prodotti ottenuti in laboratorio e a livello aziendale.
Produzione in campo
Produzione di canapa da seme e ottenimento del seme decorticato da differenti varietà .
Trasferimento in azienda
Trasferimento dei protocolli di coltivazione di microgreens e baby leaf in contesto aziendale commerciale.
Scala pilota Tempeh
Trasferimento su scala pilota della produzione di Tempeh base canapa in azienda.
Divulgazione e formazione
Attività informative, didattiche e dimostrative per diffondere la conoscenza della canapa nel settore alimentare.